清蒸猪心

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深圳扁扁

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猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的，不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。

清蒸猪心的用料

猪心 300克	淀粉 15克
蒜头 3瓣	姜 3片
料酒 8克	花生油 5克
生抽 10克	盐少许
葱丝，红椒丝少许

清蒸猪心的做法

步骤1

猪切去多余的脂肪，洗干净后切薄片。

步骤2

用适量清水浸泡十分钟左右去掉血水。

步骤3

蒜头去皮切末，姜洗净去皮切丝。

步骤4

倒掉浸泡的水重新清洗一下，倒入料酒，生抽，花生油，姜丝和蒜末搅拌均匀腌制十分钟左右。

步骤5

放入淀粉拌匀。

步骤6

将拌匀的猪心倒入另一个碟子。

步骤7

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟左右即可即可。

步骤8

取出后放入葱丝，红椒丝点缀一下即上桌享用了。清蒸出来的猪心口感爽脆的，非常不错哦。

清蒸猪心的烹饪技巧

1、猪心一定要清洗干净，如果是整只清蒸的话在清洗猪心的时候要一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。 2、肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。
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创建时间:2019-12-13

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