红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

猪肉馅 500克 鸡蛋 2个
马蹄(荸荠) 150克 油菜 20克
八角 2个 姜 20克
葱 20克 酱油 10克
鸡精 5克 盐 7克
料酒 20克 生粉 5克
蚝油 8克 糖 5克
油 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

1鸡蛋备好，葱姜和马蹄改刀成末，取一个小盆，将肉馅放入盆中加10克葱末，10克姜末，2个鸡蛋，10克酱油，3克鸡精，5克盐，10克料酒，5克生粉，搅拌上劲，将肉馅团成8厘米直径的圆形备用。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

2锅内加入食用油，烧至6成热将丸子下入油中炸，炸至表面变硬。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

3呈金红色捞出沥油。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

4另起锅加入油，油烧热，加入10克葱，10克姜，2个八角，8克蚝油，10克料酒，加入清水放入丸子。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

5烧开后加入2克鸡精，2克盐，5克糖调味，转小火慢炖50分钟。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

6丸子熟透入味后捞出装入盘中。
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

7锅内汤汁留用，捞出葱姜和八角。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

8用生粉勾芡均匀浇在丸子上。
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

9油菜开水焯煮至翠绿捞出沥干水分，码入丸子中即可完成~
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

10成品

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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