腌黄瓜/下饭菜

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人生首次做腌菜，全手最后都是糖醋味儿……

腌黄瓜的用料

大黄瓜 2根 香菜 2根
蒜 1头 姜 1块
辣椒(二荆条) 1根 酱油 4勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
醋 4勺 糖 2勺
油 3勺 花椒 1勺
盐 少许 黄瓜 三根
米醋 大半瓶 酱油 一杯
盐 三勺子 冰糖 一把抓
红辣椒 两颗 蒜瓣 一整颗

腌黄瓜的做法

腌黄瓜/下饭菜的做法图解1

步骤1

黄瓜西净，切段，去瓤。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解2

步骤2

这张构图好看哈哈哈。展示了我的作战工具。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解3

步骤3

三根搞定。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解4

步骤4

放盐。其实两勺够了。我这个有点点多。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解5

步骤5

扬起来，阳光下黄瓜与盐巴谱写一段恋爱。啊。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解6

步骤6

安静了。静置6小时。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解7

步骤7

对不起我搞忘了看时间，再想起来的时候已经过去了8小时……
腌黄瓜/下饭菜的做法图解8

步骤8

拿出来挤干水，放在厨房纸上晾，吸干水。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解9

步骤9

去准备好蒜片，红辣椒切条。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解10

步骤10

三巨头汇合。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解11

步骤11

准备酱油和米醋。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解12

步骤12

米醋倒一大杯，事实证明我倒多了。理论上250ml，可是特么的，250ml就是一大半瓶子啊，太多了，同学们你们不用那么多，再来一次我只会倒右边酱油那么多够了。酱油，一小小杯。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解13

步骤13

冰糖十来颗。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解14

步骤14

米醋酱油冰糖放下去，混合。MIX…静置2小时。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解15

步骤15

两小时后出水了，把汁水沥出来，倒进锅里。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解16

步骤16

煮开，蒸发一半。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解17

步骤17

老步骤，沥出水后的同志们依旧排在厨房纸上晾着。等着锅里煮一半的水。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解18

步骤18

好了，把煮了剩一半的水重新倒进去，跟同志们汇合。继续静置2小时。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解19

步骤19

对不起我睡着了，等我醒过来，已经静置了八小时……所以没事不要玩腌黄瓜，动不动就几小时几小时，时长可以跨日。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解20

步骤20

老步骤，沥出的水煮开。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解21

步骤21

这次煮到黏糊糊。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解22

步骤22

放凉一下，它就变成了糖浆一样的东西。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解23

步骤23

我的同志们终于能装盒子里啦，把糖浆倒进去，搅拌。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解24

步骤24

完美。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解25

步骤25

放冰箱冷半小时。
腌黄瓜/下饭菜的做法图解26

步骤26

爽脆脆，哈哈哈哈，成功！

腌黄瓜的烹饪技巧

累死我了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

©本菜谱的做法由 你以为山楂愿意啊 编写，未经授权不得转载

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