黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜

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第一次做这个腌黄瓜,应该还是10年前,好像是cctv一个美食栏目里看到的,然后就学着做了,送给邻居们品尝后都喜欢的不得了,于是一发不可收拾的做了一次又一次。 再次做,已经是10年后的今天了,美食网友@一笑念春风 分享的方子,依据自己的口味加以调整了一下,然后又被邻居都抢光了

食材清单

黄瓜 2500g 红辣椒 4根
1头 六月鲜酱油 250g
原浆米醋 250ml 冰糖 100g

烹饪步骤

黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解1

步骤1

爽口、清脆、微酸微甜微辣,无论是伴米饭还是配白粥,都可以很好的刺激味蕾。尤其是这炎热的夏天,不需要站在炉火边大汗淋漓的炒着菜,一小碗暴腌黄瓜就可以吃光二碗米饭了
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解2

步骤2

5斤黄瓜清洗干净
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解3

步骤3

切成条,去瓤
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解4

步骤4

30g盐撒入,并拌匀,腌6小时
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解5

步骤5

六月鲜特级酱油、欣和的原浆米醋,冰糖。没打广告,我家一直用这二种酱油和米醋,习惯而已
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解6

步骤6

蒜去皮,小米椒去籽,我家不吃辣,所以就为了好看,你如果喜欢辣,可以多放辣椒哦
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解7

步骤7

蒜切片,你可以拍碎,那样蒜味更浓也更辣;辣椒切片
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解8

步骤8

腌好的黄瓜倒掉汁,我是自己挤干汁的,加入切好的蒜和红椒
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解9

步骤9

加入250g酱油,250ml米醋,100g冰糖,拌起来,腌1小时
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解10

步骤10

腌好的黄瓜,挤干汁,汁再倒入锅中大火煮开,剩下1/2汁时关火,晾凉,再倒入黄瓜中继续腌1-2小时。 然后再重复煮一次汁
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解11

步骤11

第三次煮汁,直到浓稠为止,晾凉后倒入黄瓜中,巨好吃的黄瓜就腌好了
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解12

步骤12

腌好的黄瓜装入密封的容器中保存,随吃随取。我因为送朋友,就一次性保鲜盒打包了
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解13

步骤13

腌好的黄瓜基本能成透明状了,真的是很爽脆的呢!吃在嘴里那种妙不可言,谁吃谁知道哦!
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法图解14

步骤14

产品图看一看

小贴士

经过四次的腌制,黄瓜已经爽脆的不行不行的了;黄瓜与醋的碰撞,加之冰糖的点缀,是这个佐餐小菜,亮点。 蒜可以剁碎放在里面,不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟

创建时间:2017-06-11 09:56:33

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