炒红菜心

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陈米开
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红菜心，别名紫菜心、红油菜心，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。红菜薹是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜薹色紫红、花金黄，在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，红菜心类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。

炒红菜心的用料

菜心 350g 蒜头 4瓣
油、盐、豉油 适量

炒红菜心的做法

炒红菜心的做法图解1

步骤1

将红菜心用清水冲洗干净。
炒红菜心的做法图解2

步骤2

切成大小均匀斜刀块。
炒红菜心的做法图解3

步骤3

多功能锅加入适量的玉米油，炒香蒜蓉。
炒红菜心的做法图解4

步骤4

倒入切好的红菜心，翻炒至变色。
炒红菜心的做法图解5

步骤5

加入适量的调料豉油，盐，翻炒均匀。
炒红菜心的做法图解6

步骤6

盖上盖子，焖至食材熟透。
炒红菜心的做法图解7

步骤7

炒红菜心完成。

炒红菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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