金针菇牛肉汤

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我的冰箱里准备了不少牛肉,平时会炒着吃炖着吃,这不天一冷就想喝牛肉汤了,做快手牛肉汤,要用肉质嫩一些,没有筋的牛肉才好吃,带筋的牛肉适合长时间炖,卤,短时间内做出来会咬不动,我喜欢用嫩嫩的里脊肉,稍微腌制一下就可以用,很容易入味,牛肉汤的香味特别适合冬天,闻上去就觉得暖洋洋的,每次做这个汤,大家总能一扫而光,上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们,一定要试试这个汤。

金针菇牛肉汤的用料

牛肉 一块 西红柿 两个
鸡蛋 一个 金针菇 适量
少许 料酒 一勺
生粉 一勺 生姜 一块
白胡椒粉 少许 芝麻油 一勺
小葱 两根

金针菇牛肉汤的做法

#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解1

步骤1

准备一块嫩牛肉,切成小细条或者片状,用清水多浸泡冲洗几遍,多换几次水,洗干净牛肉的血水,做出来的汤不腥。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解2

步骤2

洗好的牛肉条挤干净水分,加入一勺料酒,适量的盐,少许白胡椒粉,少许生粉,抓匀备用。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解3

步骤3

金针菇洗干净,切去根部,再切短备用,金针菇也被称为益智菇,小朋友吃特别好,但是金针菇细长不容易咀嚼,不会吃的小朋友很容易卡喉咙,切短以后就不会有这个担心了。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解4

步骤4

生姜切丝,鸡蛋一个打入碗中,搅散备用,搅鸡蛋的时候,可以加入一调羹清水,打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀,特别好看。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解5

步骤5

西红柿顶部切十字花刀,放到开水里浸泡一两分钟,西红柿的外皮就可以很容易去掉了,把去皮的西红柿切成小丁,大小大约一厘米见方。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解6

步骤6

油锅烧热,下入西红柿丁翻炒出汤汁,成熟的西红柿很容易出汁。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解7

步骤7

往西红柿里加入适量的清水烧开,水开后加入腌制好的牛肉条进去煮,放点姜丝驱寒还能去腥,牛肉条放进去以后用汤勺推动一下,防止牛肉粘连在一起。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解8

步骤8

牛肉散开后加入金针菇,金针菇很容易熟,煮上两分钟就足够了。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解9

步骤9

最后打入鸡蛋,边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动,蛋液凝固就可以了。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解10

步骤10

出锅前加少许盐调味,淋入少许芝麻油提香,撒小葱或者香菜都可以,我用了小葱。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解11

步骤11

成品
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解12

步骤12

成品

金针菇牛肉汤的烹饪技巧

牛肉汤的配菜不是固定 ,比如您不喜欢吃金针菇,就把金针菇换成豆腐,其它菌菇之类,再添加些胡萝卜碎或者青菜碎也超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-19

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