红烧肉

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许久不吃肉，想的馋的直流口水。于是花重本斥巨资买了斤五花肉，想着煲一锅红烧肉，犒劳下辛苦的自己。

红烧肉的用料

五花肉 500克 生姜 20克
白糖 20克 啤酒 200ml
香葱 2根 八角 4个
生抽 20克 老抽 15克

红烧肉的做法

#今天吃什么#红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切方块，姜切成半勺；
#今天吃什么#红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉、适量料酒、姜片、香葱，煮出大量浮末后捞出过水备用；
#今天吃什么#红烧肉的做法图解3

步骤3

将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时，变成枣红色液体即可；
#今天吃什么#红烧肉的做法图解4

步骤4

将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色，再小火煸炒出油脂，边缘微微焦黄即可；
#今天吃什么#红烧肉的做法图解5

步骤5

将电饭煲底部铺上姜片，倒入煸炒好的姜片，再倒入稍微没过食材的啤酒、八角、葱结、2勺生抽、1勺老抽，选择煮饭功能即可；
#今天吃什么#红烧肉的做法图解6

步骤6

煮饭流程结束，自然放气后，打开锅盖选择收汁功能，大概收汁10分钟即可；

红烧肉的烹饪技巧

1、炒糖色时建议小火煸炒出油脂，这样肉质不老还不腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 咸 锅具 晚餐 一家三口

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