鹰嘴豆饼干

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食谱名：鹰嘴豆饼干 参考月龄：12个月以上 我今天这道鹰嘴豆饼干，就是以高蛋白、低脂肪的鹰嘴豆为食材，保证宝宝吃得新鲜健康。

鹰嘴豆饼干的用料

白砂糖 5克 鹰嘴豆 10克
宝宝奶粉 15克 鸡蛋 1个（约50克）

鹰嘴豆饼干的做法

鹰嘴豆饼干的做法图解1

步骤1

准备食材：白砂糖5克，鹰嘴豆10克，宝宝奶粉15克，鸡蛋1个（约50克）。
鹰嘴豆饼干的做法图解2

步骤2

鹰嘴豆倒入干磨杯中，搅打均匀。 »妈妈们搅打完后粉质是比较干爽细腻的。
鹰嘴豆饼干的做法图解3

步骤3

将鹰嘴豆粉在筛网上过筛出细粉，取重5克。 »过筛能使粉质更加细腻，做出来的饼干口感更好。
鹰嘴豆饼干的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离。 »特别注意下，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水哦。
鹰嘴豆饼干的做法图解5

步骤5

把鹰嘴豆粉倒在蛋黄中，用勺子搅拌均匀。
鹰嘴豆饼干的做法图解6

步骤6

在蛋清中倒入白砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，拿起来有小尖峰的状态。 »妈妈们在打发时还可以挤两滴柠檬汁，它可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发哦。 »要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
鹰嘴豆饼干的做法图解7

步骤7

用刮刀舀三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中，用刮刀划“J”字，边旋转碗边搅拌均匀。 »妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。
鹰嘴豆饼干的做法图解8

步骤8

再把搅拌好的蛋糊倒在剩余的蛋白霜中，继续划“J”字，边旋转碗边搅拌均匀。 »分两次切拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。
鹰嘴豆饼干的做法图解9

步骤9

然后筛入宝宝奶粉，用刮刀划“J”字，边旋转碗边搅拌均匀。
鹰嘴豆饼干的做法图解10

步骤10

将翻拌好的面糊倒在裱花袋中，剪小口。
鹰嘴豆饼干的做法图解11

步骤11

挤在垫有硅油纸的烤盘上。 »妈妈们可以根据宝宝的喜好挤出各种图案。 »烤箱预热90度。
鹰嘴豆饼干的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层，90度烘烤30分钟。
鹰嘴豆饼干的做法图解13

步骤13

鹰嘴豆饼干就完成啦！哇，这些有趣的数字饼干也太吸引人了，宝宝一定抢着吃。

鹰嘴豆饼干的烹饪技巧

●鸡蛋提前放在冰箱冷藏12个小时，可以提高蛋清的打发率。 ●蛋清打发完后长时间放在室温下容易消泡，所以妈妈们一定要及时放进烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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