奥尔良烤鸡排

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圣诞没有火鸡，鸡排可以有的。

奥尔良烤鸡的用料

鸡胸肉 500g	奥尔良腌料粉 35g
面包糠 40g	鸡蛋一个

奥尔良烤鸡的做法

步骤1

准备齐全

步骤2

鸡胸肉洗净控水，剔除表面的白筋膜和脂肪油

步骤3

从侧面对半切开，也可以切开断两半

步骤4

像这样

步骤5

刀背轻拍，使肉质更入味和口感嫩

步骤6

凉开水调匀腌料成汁备用

步骤7

处理好的鸡胸肉放保鲜盒

步骤8

倒入腌料汁

步骤9

翻动鸡块

步骤10

料汁调多了，再腌点鸡翅

步骤11

一同腌制

步骤12

盖上保鲜盒

步骤13

冰箱冷藏一晚

步骤14

鸡蛋打散，准备面包糠

步骤15

土司制作的面包糠

步骤16

干化或者冻硬的土司面包碾碎成面包糠

步骤17

腌好的鸡块裹匀蛋液

步骤18

沾满面包糠

步骤19

第二次两面沾一遍

步骤20

铺上烤盘托

步骤21

刷一层油

步骤22

烤箱预热设置上下200~180℃温度，进烤箱，调15分钟

步骤23

中途翻边刷油

步骤24

烤制金黄

步骤25

出成品啦

步骤26

️️️

奥尔良烤鸡的烹饪技巧

1、腌制时间最少不低于2小时；2、面包糠有现成的买，我个人是平常早餐剩的土司，还有就是做三明治时剔除的土司边角都收集放冰箱冷冻，用时取出擀面杖碾碎就可以了；3、鸡块洗净一定要吸干水份，腌制前拍打肉质表面，这样更入味，口感也会外脆里嫩；4、烤制时间根据鸡块的厚度设置长短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

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