治愈系地中海蓝蝶豆花紫菜包饭+寿司双拼

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莉莉菲

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用一杯蝶豆花茶，泡了一夜米，便有了这份治愈系地中海蓝蝶豆花韩式紫菜包饭+日式寿司双拼。其实就是按自己喜好随意的用料，不讲究正宗与否。上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐，但蝶豆花的花青素遇寿司醋的酸发生反应，醇厚的蓝变成了紫，所以为了保留这抹蓝，这次做的两条分别是两种口味，韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味，日式寿司就还是用了寿司醋，我还是更喜欢寿司口味。花点小心思，做出新感觉，不管是在家吃还是给孩子做郊游便当，都能提升幸福感。

蝶豆花紫菜包饭的用料

蝶豆花 10克	开水 200克
珍珠米 160克	葵花籽油几滴
青瓜 1根	鸡蛋 2枚
脆皮肠 2根	白芝麻 1小撮
寿司醋 10克	芝麻油 5克
盐 2克	寿司海苔 4张
蛋黄酱适量	肉松适量

蝶豆花紫菜包饭的做法

步骤1

蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣；

步骤2

加入淘洗干净的珍珠米，滴入葵花籽油，盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡过夜；

步骤3

泡了一夜的米，蓝色已经浸入骨髓，水米一起倒锅里煮成饭，水量受米和锅具影响，若不够，可酌情添加；

步骤4

把青瓜切条，鸡蛋打散摊成薄饼后切丝，脆皮肠切条；

步骤5

把饭稍到微温后，撒上白芝麻拌均匀，然后均分成两份，一份加寿司醋拌均匀；

步骤6

另一份加芝麻油和盐拌均匀；

步骤7

对比一下，加了寿司醋的饭米成了紫红色；

步骤8

在寿司帘上重叠铺两张海苔，用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上，边沿留一圈空白；

步骤9

或者拿一张对折剪开一分为二，拿一份斜对角叠上，可以省一张；

步骤10

在近端挤上蛋黄酱抹开；

步骤11

铺上肉松；

步骤12

摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条；

步骤13

然后由近往远卷起来，反复捏紧实，保持十几秒再松开，另一份饭也如法炮制；

步骤14

用面包刀切段即食。

步骤15

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤16

成品1

步骤17

成品2

步骤18

成品3

步骤19

成品4

步骤20

成品5

步骤21

成品6

步骤22

成品7

步骤23

成品8

蝶豆花紫菜包饭的烹饪技巧

※ 米要泡一夜才能真正的内外都染上颜色，滴几滴油会更润，放冰箱冷藏不会变质，不用担心泡久了米会碎，根本没有的事； ※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感，所以两张叠着既不容易破也能提升口感； ※ 内卷的酱料和菜不一而足，按自己的喜好来自由组合吧； ※ 面包锯刀会切得很漂亮，但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

分类：煮电饭煲电器日本料理酸

莉莉菲

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