超详细的香橙戚风蛋糕

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步骤超级详细，不甜腻，成功率高。

蛋糕的用料

低粉： 82克 橙子： 一个（其中橙汁需要用到60克）
鸡蛋： 4个 糖： 35克
玉米油： 40克 盐： 1克
柠檬汁： 几滴

蛋糕的做法

#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

利用工具橙子皮取下来保鲜膜盖住备用
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

60克橙汁和40克玉米油充分混合均匀，多搅拌一会没关系的
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入过筛的低粉，划 Z 字型搅拌均匀
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取一个无油无水干净的盆里打入四个蛋清，再滴几滴柠檬汁和放一克盐，放一旁备用
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加入面糊里，同样划 Z 字型搅拌均匀
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入橙子皮搅拌成细腻的蛋黄糊放一旁备用
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

开始打发蛋白，糖分三次加入，我用的棉白糖，打成大气泡加第一次糖
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白没有大气泡后加第二次糖
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

稍微打出纹路加第三次糖，再接着打蛋白硬挺有直立小尖角为止即可
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入蛋黄糊里，第一次先少量加一点，翻拌均匀，切勿画圈搅拌
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

后两次也是同样翻拌均匀后，再加入蛋白
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

预热烤箱150度 形成非常细腻有光泽的面糊即可，如果有很多有气泡那说明消泡了
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

从高处倒入模具里，这样可以去掉一些气泡，然后轻震一下
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

入炉 150度 42分 这是烤到一半的时候，满家都是橙香的味道哦
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

组织细腻而且不甜腻 一股橙子的清香，很好吃
#相聚组个局#超详细的香橙戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

来张口，请你吃呀~

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 奶香味 甜品 烤 烘焙

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