芽菜扣肉

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森味道
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五花与芽菜的美妙人生

芽菜扣肉的用料

五花肉 1斤 葱段 2
姜 5片 料酒 适量
花椒粉 5克 老抽 10克
酱油 10克

芽菜扣肉的做法

芽菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净用葱段，姜片一同入锅
芽菜扣肉的做法图解2

步骤2

撇净浮沫，去腥，开锅后小火煮40分钟
芽菜扣肉的做法图解3

步骤3

40分钟后出锅凉凉 用老抽和酱油给皮肉上色 锅热油后煎带皮的这面，至酥黄即可
芽菜扣肉的做法图解4

步骤4

葱花，姜丝，芽菜，少许花椒粉入锅炒香
芽菜扣肉的做法图解5

步骤5

将煮好的五花肉切成薄片，双面抹上酱油
芽菜扣肉的做法图解6

步骤6

上色摆入碗中
芽菜扣肉的做法图解7

步骤7

将炒好的芽菜盖在五花肉上入蒸锅
芽菜扣肉的做法图解8

步骤8

开锅蒸40分钟
芽菜扣肉的做法图解9

步骤9

成品出锅，80分钟的煮与蒸，将肉中的油腻用温度挤出，盘中的扣肉入口即化，不油不腻

芽菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 森味道 编写，未经授权不得转载

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