砂锅盐焗蟹

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雅雅杨小厨

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盐焗的东西特别美味，比如盐焗鸡、盐焗虾之类的，就很受欢迎。但估计盐焗螃蟹很多朋友都没吃过。我今天就用家里这个盐焗神器——黑乐砂锅做了一个盐焗螃蟹，没想到也是相当地成功，色香味俱全，简直是人间一绝，喜欢的朋友可要试一试哦。

砂锅盐焗蟹的用料

螃蟹 2只	粗盐 800克
盐焗鸡粉 2勺	锡纸 3张
黑乐砂锅 1个

砂锅盐焗蟹的做法

步骤1

准备好所需要的材料，先将螃蟹刷洗干净。

步骤2

将锡纸铺在砂锅中。

步骤3

将粗盐倒入锅中，用中小火炒，刚开始炒盐会听到有滋滋声，炒粗盐要勤翻动，这样盐的水分挥发得更快些，炒至粗盐没有水分微微发黄，这时就可以了。

步骤4

先盛出一半的粗盐倒入铺好锡纸的砂锅中。

步骤5

把螃蟹平铺摆放在粗盐中。

步骤6

盖上螃蟹壳，洒上盐焗鸡粉。

步骤7

接着把剩下的粗盐全部都铺盖在螃蟹上。

步骤8

盖上盖子，中火焗10分钟，然后焖15分钟就可以了。

步骤9

打开盖子把盐拨开就可以闻到香喷喷的螃蟹味。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

砂锅盐焗蟹的烹饪技巧

1、一般的砂锅不能干烧，更不能用来做需要长时间干烧的盐焗食品。我用的是干烧急冷都不破的砂锅，所以没问题。 2、也可以不铺锡纸，直接在砂锅里面炒盐，待盐炒好后取出一半，再把螃蟹放进去，再用盐盖上，直接焗就可以了；我铺锡纸是为了保持砂锅干净，不洗锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

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