珍宝蟹饼

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蟹作为海鲜类食材，要让在内陆生活的成都人接受，去腥味和提炼出青花椒的香味是此次注重的步骤。这道创意轻食将沙拉与海味融合，打破食材原形，让舌尖充分享受探索的奥妙。饱腹的同时，还能降低热量摄入，解馋。

珍宝蟹饼的用料

太平洋的珍宝蟹肉 1000克 西芹 50克
鸡蛋 4个 柠檬 1个
土司 5片 胡萝卜 15克
洋葱 20克 豪吉藤椒油 5g
黑胡椒 5g 芥末籽 5g

珍宝蟹饼的做法

珍宝蟹饼的做法图解1

步骤1

选择产自太平洋的珍宝蟹，取出蟹肉；
珍宝蟹饼的做法图解2

步骤2

将蟹肉拌上鸡蛋和打碎后的土司芯； 调味，放入一点的黑胡椒、芥末籽，放上洋葱丁、胡萝卜丁；
珍宝蟹饼的做法图解3

步骤3

先用油将蟹肉饼炸至定型，然后用豪吉藤椒油将蟹肉饼煎熟出香； 摆盘，装饰上煎柠檬和蔬菜，上桌。

珍宝蟹饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 豪吉灵感厨房 编写，未经授权不得转载

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