元宝酱肉虎皮蛋

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【4-193】 这是一个美好新年从睡眠不足但精力充沛完全不困开始的故事…… 元旦过得开心吗胖又们？ ----- 2020.1.1

元宝酱肉虎皮蛋的用料

带皮猪五花 首选 水煮蛋 七个
姜 三片? 葱 大半根
干辣椒 六根 八角 一粒多
桂皮 一块 香叶 三四片
白芷 可选 生抽 适量
冰糖 一小把 料酒 适量
油 可省 土豆 可换

元宝酱肉虎皮蛋的做法

元宝酱肉虎皮蛋的做法图解1

步骤1

带皮肥瘦肉收拾干净切成自己喜欢的大块块，我这好像是后腿/臀？炖好以后肥肉部分有一丢丢腻
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解2

步骤2

锅烧热看情况加油，有意识皮朝下的把切好之后擦干表面水的肉们码进去
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解3

步骤3

中小火煎到肉们变色带点儿焦，根据肉肉出息程度切姜扔八角
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解4

步骤4

继续煎到肉们出油料挺香，关火把肉料挪出去搁旁边等会儿用
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解5

步骤5

再开火热热油，把提前煮熟去掉壳的鸡蛋顺着锅边滑进去，担心油溅记得跟油见面之前把表面擦干
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解6

步骤6

中大火煎炸到蛋们整体焦黄胖一圈，关火把锅里可能过多的油想办法滤出去
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解7

步骤7

扔上之前挪出去的肉料，开火往里加热水，根据个人喜好加葱桂皮香叶干辣椒或者别的什么炖肉料
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解8

步骤8

根据肉量和个人喜好加糖加生抽，喜欢色儿重的胖又请选择性添加老抽或者腐乳汁，大火煮开转小火
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解9

步骤9

盖上盖子咕嘟个三十分钟先，开盖扔上堆抽空收拾好的土豆或者大白菜，顺手把火调大点
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解10

步骤10

盖上盖子中火咕嘟到菜熟肉皮软，差不多二三十分钟的样子，开盖揪点尝尝小心烫
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解11

步骤11

没啥问题了关火直接菜肉一块儿吃，土豆带汁拌个饭，白菜夹馒头超赞(我在嗦什么??
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解12

步骤12

或者先想办法把菜挪出去调成大火收收汁，瞅着汁挺浓挺亮了再关火把肉蛋挪出去礼貌性欣赏两眼再吃
元宝酱肉虎皮蛋的做法图解13

步骤13

走了哟，明天见~

元宝酱肉虎皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 锅具 咸 煮

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