【带娃一起做】美味猪油烧麦香菇肉丁软糯糯米烧麦
独家
娃最喜欢揉面团,那就揉揉揉吧~
香菇肉丁糯米烧卖的做法
步骤1
1、糯米和大米(糯米越多越黏,也可以不加大米,没有严格的比例,看个人喜好,操作步骤一样)浸泡半个小时,然后上电饭锅煮或者上锅蒸(煮的会比较烂,家里有小朋友的推荐,喜欢颗粒感的可以蒸),煮好以后开锅冷一冷,也不用完全冷,不建议太烫就行,黑木耳和香菇,先用冷水泡发,忘了拍照了,就用这个了
步骤2
2、准备干净盆,然后放入面粉,娃很喜欢帮忙,让他慢慢舀吧~
步骤3
3、面粉调入开水,倒入以后就开始搅拌,会呈碎絮状,然后搅拌等稍冷以后用手揉开,面团不宜太硬,跟包饺子差不多的硬度,这个得看经验了
步骤5
5、揉好以后做团然后裹上保鲜膜醒20分钟以上,让水和面粉充分融合,现在可以去准备馅料
步骤6
6、木耳和香菇洗净以后切小丁或者沫,这个大小看个人喜好
步骤7
7、锅中烧油,倒入五花肉和少许生姜丝(可以切沫,不过娃不喜欢吃,我还是切丝,到时候可以挑出来),翻炒过油然后加入料酒去腥,然后加入红糖、老抽、放盐、味精,过程类似于炒红烧肉丁,然后倒入香菇和木耳翻炒均匀就可以关火了,然后开始补充调味,考虑后期要放糯米,可以加点盐
步骤8
8、调好以后加入猪油搅拌均匀(非必要,没有的可以不加,炒肉的时候多放点油就行了,现在放也可以)
步骤11
11、面团搓成长条,然后过程类似做饺皮一样,擀出薄薄的比水饺皮大一圈的皮
步骤14
14、中间空点距离,我是蒸烤箱蒸的,110度,20-25分钟,看烧麦大小
步骤15
15、蒸出来看皮变透明就可以了,也可以用锅蒸,锅中水烧开以后再放入烧麦开始蒸
香菇肉丁糯米烧卖的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-01-04
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