年菜【火腿竹荪炖鸡】

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年菜—吉祥如意【火腿竹荪炖鸡】 年菜讲究讨彩头，鸡入菜常常指代凤凰，也通“吉祥”的近音，无鸡不成宴，所以年夜菜里一定少不了那一道鸡。

火腿竹荪炖鸡的用料

金字火腿 100g 土鸡 1只
香菇 1把 竹荪 8个
小青菜 2根 姜 1块
葱 2根 黄酒 适量

火腿竹荪炖鸡的做法

年菜【火腿竹荪炖鸡】的做法图解1

步骤1

1.竹荪和香菇提前凉水泡发。
年菜【火腿竹荪炖鸡】的做法图解2

步骤2

2.将处理好的土鸡放入冷水锅中，加葱结、姜片焯水备用。
年菜【火腿竹荪炖鸡】的做法图解3

步骤3

3.金字火腿块切片。将鸡、火腿片、竹荪、香菇、姜片、葱结一起放入砂锅中，加清水没过鸡身，放少许黄酒。
年菜【火腿竹荪炖鸡】的做法图解4

步骤4

4.大火炖煮后，调至小火慢炖40分钟，最后加入小青菜即可。（喜欢软烂的可以炖久一点）

火腿竹荪炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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