培根笋干白萝卜汤饭

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野生圆子

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从小家里有剩菜剩饭时，第二天一早往往会吃这个。妈妈只会说今天吃tang饭，我却一直没搞清是哪个字。好像都可以，带点汤水又热热乎乎。这回特意为做汤饭炒了个菜。方子里是笋干，家里没有就换成了袋装的春笋。又一次佐证了一边“喜欢”一边犯懒的我。白萝卜、笋煮的过程里会吸收掉肉里溢出的油脂和香味，搭配上培根、腊鸭、腊肉、鱼干……基本都会很好吃。这次的汤饭就用培根来搭配，又快又香。

培根笋干白萝卜汤饭的用料

白萝卜 150克	春笋 150克
培根 100克	葱花少量
米饭 3碗	盐 5克

培根笋干白萝卜汤饭的做法

步骤1

笋、白萝卜切丝。培根切小段。

步骤2

锅里不用放油，烧热直接放入培根。培根本身有咸味，煎一下会出很多油，完全够炒菜用了。煎到培根出油，稍稍有点焦糊的状态就可以了。

步骤3

放入笋丝和白萝卜丝，一起炒一会儿。炒到白萝卜丝变透明就差不多了。培根本身有咸味，但因为一会儿还要加白饭一起煮，所以要比平时炒菜稍稍咸一点。边炒边尝一下味道，不够咸可以再加一点盐。

步骤4

用汤锅或者炒锅都可以。把炒好的菜铺在下面，上面盖等量蒸好的白饭。我这次加了3碗饭、4碗水。水量要没过饭菜。煮开之后可以搅拌一下。锅内的食材都是熟的，水开再煮3-5分钟就可以了。

步骤5

吃的时候撒一点葱花。

培根笋干白萝卜汤饭的烹饪技巧

顺便说下煎豆腐，也是很简单的一道小食哦。豆腐切厚片，煎之前表面撒一点盐，下锅两面煎出焦壳即可。煎的时候火别太大，糊了就不好吃了。蘸料用超市里卖的蒜蓉辣酱就非常好吃。这回家里有鲜的红辣椒，就切了一点辣椒圈倒上生抽。煎过的豆腐特别吸汁，一口咸鲜辣，十分过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由野生圆子编写，未经授权不得转载

野生圆子

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