傻瓜级的土豆小圆面包,当早餐当点心都很棒
一定一定要将这道可爱的小圆面包再分享给你们一次。
你可以说它是一款小面包,也可以说它是一道小点心,它还适合作为早餐。
相比其他揉面、发酵、整形一大堆流程的面包来说,它可以说是傻瓜级的。口感独特,是非常松软的咸味儿面包。
这种小圆面包很适合作为早餐。不过你不需要一大早起来做它们,完全可以提前烤好,室温密封存放,第二天依旧会很松软,或者用微波炉或烤箱稍微加热,味道就更好了。
【土豆小圆面包】(21个)
土豆小圆面包的做法
步骤2
将土豆块放入小号汤锅或奶锅中,加水煮开,然后加盖小火煮15分钟左右,煮到土豆变软,用筷子可以轻松扎透就可以关火了。将土豆捞出沥干水,冷却后,用刮刀压成土豆泥。 土豆煮软即可,可以用筷子试试能否轻松扎透。不要煮太烂。步骤5
面糊刚混合后是非常粗糙的质地,充分搅拌以后,会慢慢变得有光泽。 只需要搅拌3分钟左右即可,因为分量不大,可以手持刮刀直接搅拌,但如果你想将配方翻倍或者多倍进行大份量制作,则可以使用厨师机,用扁平状的搅拌头慢速搅拌3分钟,会更省力。步骤6
搅拌好的面糊,加入80克之前做好的土豆泥,并继续搅拌均匀。将拌好的面糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方(夏天可室温直接发酵),发酵1个小时左右。 土豆泥可能会有剩余,这个配方只需要80克,剩余的土豆泥可以直接吃或者制作沙拉。土豆小圆面包的烹饪技巧
1、这是一款咸味小面包。配方中的5克糖的作用是酵母食物,给酵母的发酵提供直接的能量,会在发酵过程中被分解,成品中不会有甜味。如果追求完全不放糖也可以,酵母会分解利用淀粉的能量,只是没有那么直接。
2、黄油可以用等量植物油代替(玉米油、葵花籽油均可),不要用花生油这类味道重的油,会破坏成品本身的味道。如果要达到最佳口感,油不能减量哦。
3、入炉前只需要发酵15分钟就够了。
4、室温储存,不要冷藏。2-3天内食用完毕。
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创建时间:2020-01-08
©本菜谱的做法由 君之 编写,未经授权不得转载
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