牛奶圆面包（爱和自由配方）

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爱和自由的牛奶面包配方，《跟爱和自由一起玩转面包机》23页。 做成了圆面包，蛋液和牛奶分别加了5克。面粉用的盒装金像。模具是8寸。 后面给出烘焙百分比，方便大家根据自己的面粉量灵活计算配方。 直接法的基础面包，好吃常做。就如生命中的某个人，想起他是满满的温暖，不可或缺！

牛奶圆面包的用料

面包粉 250克 100％ 糖 30克 12％
盐 5克 1.8％ 蛋液 20+5克 8％
牛奶 140+5克 56％ 黄油 20克 8％
酵母 3克 1.2％

牛奶圆面包的做法

牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解1

步骤1

除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。
牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解2

步骤2

基础发酵结束，面团排气分割成8份。
牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解3

步骤3

放入温暖湿润处进行最后发酵。
牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解4

步骤4

发酵结束，180度烘烤20分钟左右。
牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解5

步骤5

出炉刷蜂蜜水，嘿嘿，增光添彩之功效！
牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解6

步骤6

来个底面图。
牛奶圆面包（爱和自由配方）的做法图解7

步骤7

撕开看！

牛奶圆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 Marilyn~ 编写，未经授权不得转载

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