大理石纹磅蛋糕

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磅蛋糕是指用黄油、糖、面粉、鸡蛋4种原料等比例混合制成的蛋糕，又称黄油蛋糕或四分之一蛋糕，黄油用到的是乐荷有机黄油，是中国首款有机黄油，而且是通过了欧盟、荷兰、中国三重有机认证。它成分只有有机牛奶，是无盐非发酵款，口感很轻盈。因为磅蛋糕食材中油占比不小，但是乐荷有机黄油做出来的磅蛋糕一点不会腻口，感觉能多吃几块，又冷又饿的时候吃上一块，不仅能给身体供给热量，还有很强的饱腹感哦~

大理石纹磅蛋糕的用料

乐荷有机黄油 80克 鸡蛋液 100克
细砂糖 70克 海盐 少许
粉A 低筋面粉 50克
泡打粉 1克 粉B
低筋面粉 40克 可可粉 10克
泡打粉 1克 表面刷糖浆
朗姆酒 5克 水 15克
细砂糖 5克

大理石纹磅蛋糕的做法

大理石纹磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
大理石纹磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，这款黄油软化后也不会容易塌陷变形，还会跟其他食材很好的融合。
大理石纹磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入细砂糖和海盐打发至颜色发白，呈蓬松状。
大理石纹磅蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋提前回温，打散成蛋液，少量多次加入黄油中，每次都要混合搅打均匀后再加下一次
大理石纹磅蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的黄油平均分成2分，分别筛入粉A和粉B拌均匀。烤箱开始预热180度。
大理石纹磅蛋糕的做法图解6

步骤6

将巧克力面糊倒入原味面糊中，轻轻抄底翻拌2到3次。
大理石纹磅蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊借用刮刀移入模具，震入气泡，表面无需刻意抹平。放入烤箱，中下层40分钟左右出炉。根据上色情况加盖锡纸。
大理石纹磅蛋糕的做法图解8

步骤8

将糖浆所有材料混合均匀。蛋糕出炉后脱模，放在烤架上冷却，当冷却至手可以触碰的热度时，用毛刷将糖浆刷至蛋糕表面，底部和四周。冷藏两三天后再切片食用口感更佳。
大理石纹磅蛋糕的做法图解9

步骤9

成品

大理石纹磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载

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