自制儿童肠

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想要给家里小朋友吃上美味无添加的香肠？那就跟着小卡一起在家自制这款无需腌制的儿童肠吧！制作简单，真材实料，营养健康又美味！

肠的用料

#主料	梅花肉 1000g
红薯淀粉 2汤匙	羊肠衣 5根
姜 1块	#辅料
红曲粉 4g	白糖 50g
盐 18g	五香粉 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙	米酒 30g
白葡萄酒 10g

肠的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

猪肉加除去淀粉所有调料放COUSS 厨师机搅拌桶混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。

步骤3

启动厨师机搅拌，分3-5次加入淀粉液。

步骤4

将材料彻底搅拌到黏连状。

步骤5

用自己的方式灌肠。

步骤6

挂起来晾到外皮硬。

步骤7

每节剪掉。

步骤8

锅里兑水，姜片，花椒，煮到手摸微微烫，放入香肠转小火。

步骤9

煮20-30分钟，香肠全部飘起来。

步骤10

捞出来冲干净晾干，分装冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来。

步骤11

锅里小火煎或者烤箱170度烤10分钟，搭配面包做成热狗也行。

步骤12

成品

肠的烹饪技巧

1，虽然是肉肠，但是不能用肉糜，用肉糜几乎没啥口感不好吃。用肉丁是最好吃的。肉的选择，梅花肉一级棒，其次前腿肉。给儿童吃，还是梅花肉胜过前腿肉。 2，灌肠用的是买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子，刚刚好，比筷子好用多了。 3，肉肠挂上去以后，用针扎一些小洞，一些气泡也扎一下。 4，晾外皮一定要晾到摸着硬干，不然煮的时候容易破不说，还没有外皮的口感。 5，煮的时候要按照所说的火力来，火大了就容易让香肠爆开花哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

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