层层酥的蛋黄酥

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给你们带来了好吃的蛋黄酥，用物美价廉大众化植物油做的，没用猪油，黄油，希望你们喜欢！ 口味：香甜酥脆

蛋黄酥的用料

蛋黄 2个 油酥…低筋面粉 260克
稻米油 110克 白糖 140克
油皮 高筋粉 450克
稻米油 100克 水 180克
红豆沙馅 600克 鸭蛋黄 16个
芝麻少许

蛋黄酥的做法

#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解1

步骤1

食材集合图
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥，油皮分别合成面团
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解3

步骤3

合成面团饧发揉光
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解4

步骤4

鸭蛋黄撒点酒先用烤箱180度烤5分钟
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解5

步骤5

豆沙抱上鸭蛋黄PS如果黏手就用点熟糯米粉
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油酥，油皮面团分成小份，油酥大约25克，油皮大约40克
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮抱上油酥 ，饧发15分钟
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解8

步骤8

擀成长舌形
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解9

步骤9

卷起来再饧10分钟
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解10

步骤10

对折压扁
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解11

步骤11

擀成薄片抱上豆沙蛋黄
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解12

步骤12

全部包好捏圆后，准备好两个鸡蛋黄
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解13

步骤13

刷一层蛋黄液
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解14

步骤14

上面撒点芝麻
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解15

步骤15

放入烤箱175度30分钟取出
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解16

步骤16

很酥滴！
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解17

步骤17

最后打包冷藏
#一道菜表白豆果美食#层层酥的蛋黄酥的做法图解18

步骤18

给你们来个特写层层叠叠的酥

蛋黄酥的烹饪技巧

不建议两种面团用同一种面粉，油皮面团要揉光才行不然容易破酥 蛋黄液酥冷藏大约可以放10天，常温2-3天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 烤箱 一人食 电器

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