卤花生酥糖

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最后的一点水麦芽，得想个法子干掉。 其实有很多办法，各种糖，但是，已经没有多少心思做糖，年已经过去好些日子了。 忽然想到那一堆卤花生，这个流行了好些年的口味。早已对它没了兴趣，却忽然间燃起了新的想法。手忙脚乱做了两次的豆香酥糖，其原版，本是花生口味。不如就把卤花生打成粉，做成卤花生口味的酥糖，以此解决掉那点儿水麦芽？ 就用后来的那个做法，只是把芝麻的馅心去掉，方子中的盐也省掉了，卤花生原本就是甜咸口。尽可能把花生打细，却把油也打了出来，就这程度了，些许颗粒感，应该无妨。熬糖，拌料，整形，方中本无油，却在整形时摸了好几手油。切成小方块，便于一口一个，入口成渣，却仍然是卤花生的味道。 卤花生酥糖，不是卤的花生酥糖，而是卤花生的酥糖。。。。

卤花生酥糖的用料

卤花生 140克 水麦芽 85克

卤花生酥糖的做法

#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解1

步骤1

用料：卤花生仁140克，水麦芽85克
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解2

步骤2

将卤花生去掉外壳内皮，
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解3

步骤3

放入料理机，
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解4

步骤4

搅打成碎末，
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解5

步骤5

放入烤箱，中层，上下火100度，保温，备用。
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解6

步骤6

水麦芽倒入锅中，
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解7

步骤7

置火上加热至115度，
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解8

步骤8

倒入花生粉，迅速拌匀。
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解9

步骤9

倒在案板上，
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解10

步骤10

擀紧压实，成1.5-2厘米厚的长方块。
#相聚组个局#卤花生酥糖的做法图解11

步骤11

趁热切成小方块，冷却后密封保存。

卤花生酥糖的烹饪技巧

卤花生也可以用普通花生仁代替。 加入花生粉后需迅速拌匀并整形切块，否则冷却后不易整形，也难以切成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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