鱼头豆腐汤

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过年了，收到一套京东悠瓷新年礼物，特别开心，就用这套新餐具做道传统美食：鱼头豆腐汤，展示下京东悠瓷的魅力，鱼头豆腐汤，好吃又营养，过年有鱼，年年有余哦！

鱼头豆腐汤的用料

青鱼头 1个 白玉豆腐 2块
生姜片 5片 葱 2根
白胡椒粉 1小勺 香菜 1把

鱼头豆腐汤的做法

#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

买了两条鱼，其中一条大青鱼，中段做熏鱼用，青鱼头烧汤。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

将鱼头洗干净，沥干水，用厨房纸巾吸水，放油锅里煎。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

鱼汤烧的白，主要在于煎，一定要煎透，煎到皮焦黄。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

把煎好的鱼头放入锅中，顺便也把切下来的鱼鳍煎过放一起。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

加入开水，烧鱼汤要用热水去腥味。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

将热水加到跟鱼头齐平就差不多了，开大火烧开。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

加姜片葱白进去，大火烧开后改小火慢炖。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

煮到鱼汤发白时，加切好的豆腐进去大火烧开，再改小火炖。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

等到豆腐炖到有许多小孔时，加白胡椒粉进去。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

再加葱叶碎、香菜进去。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

最后加盐、鸡精，搅拌后出锅啦！
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解12

步骤12

不喜欢吃香菜可以不放，非常鲜美。
#钟于经典传统味#鱼头豆腐汤的做法图解13

步骤13

喜欢吃香菜，放香菜和白胡椒粉很配哦，益智补脑的鱼头豆腐汤，来一碗！

鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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