【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！

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上海人年夜饭的标配是“八冷盆八热炒”，冷菜里头一定会有四喜烤麸，还有一道就是今天管阿姨带来的糖醋银丝芥菜，作为春节期间的时令蔬菜，上海人都是一次做上一大盆，酸酸甜甜，开胃又解腻，可以从除夕吃到初七，用来招待客人很方便，直接上桌！

糖醋银丝芥菜的用料

银丝芥菜 1500克 冬笋 500克
香菇 100克 胡萝卜 100克
金针菜 100克 黑木耳 100克
盐 5克 老抽 20毫升
冰糖 70克 香醋 50毫升

糖醋银丝芥菜的做法

【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！的做法图解1

步骤1

放置两天的银丝芥菜洗净切段，泡发的香菇、木耳、金针菜、胡萝卜和冬笋，分别切丝，银丝芥菜先热锅干煸，去除草酸和涩味，盛出备用；
【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！的做法图解2

步骤2

重新洗锅，热油，先下香菇炒出香味，再依次放胡萝卜、冬笋、金针菜，翻炒一会会；
【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！的做法图解3

步骤3

混合事先炒过的银丝芥菜，给点老抽、盐、冰糖、香菇水炒匀，加盖焖煮20分钟，起锅前淋上香醋就好了。

糖醋银丝芥菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

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