虾肉丸子

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过年了，物质一下子丰富起来，必须找一个适当的贮存方法，于是想到了这款虾肉丸子。

虾肉丸子的用料

虾仁 600克 猪肉馅 200克
淀粉 25克 葱姜 适量
鸡蛋 1个 蚝油、盐 适量
清水 少许 自制花椒粉 少许

虾肉丸子的做法

虾肉丸子的做法图解1

步骤1

主要原材料
虾肉丸子的做法图解2

步骤2

去皮、去泥、洗净、切段的虾肉加入葱姜，搅成泥状。
虾肉丸子的做法图解3

步骤3

搅碎过程中打入一个鸡蛋。
虾肉丸子的做法图解4

步骤4

搅碎过程中加入少许自制花椒粉。
虾肉丸子的做法图解5

步骤5

搅好的虾泥。
虾肉丸子的做法图解6

步骤6

绞肉馅，加入适量蚝油和少许清水，让肉馅起泥。
虾肉丸子的做法图解7

步骤7

虾泥、肉泥合在一起，加入淀粉，搅拌均匀。
虾肉丸子的做法图解8

步骤8

反复翻打揣揉肉馅（这个过程中加入盐调好味），仿佛能感觉到手温作用下的物理变化。不过，要有个思想准备，一开始，肉馅特别粘手，姿态有些狼狈，不过坚信越来越好很快就OK。
虾肉丸子的做法图解9

步骤9

翻打好的肉馅逐渐紧实抱团，就不那么粘手了。
虾肉丸子的做法图解10

步骤10

丸子神器。
虾肉丸子的做法图解11

步骤11

一锅清水烧开改最小火，然后逐一下入丸子。全部下完后，改大火烧一开，定型即关火。
虾肉丸子的做法图解12

步骤12

放凉分装，冷冻保存，做汤做菜都可。

虾肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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