传统风干牛肉干

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单钓二饼
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方法简单制作容易，味道好，耐储存

传统风干牛肉干的用料

牛肉 食盐
料酒 葱姜
糖 花椒
八角

传统风干牛肉干的做法

传统风干牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉凉水下锅，放葱姜八角花椒料酒用量随意就行不用在意特别准确，大火煮开撇去血沫，再煮半小时。
传统风干牛肉干的做法图解2

步骤2

捞出洗净改刀，切成大拇指粗细
传统风干牛肉干的做法图解3

步骤3

放两小勺盐，半勺糖，拌匀肉，没定调味料具体用量，根据自己口味即可（辣椒，孜然都可以加看个人喜好）我还是感觉原味最能吃出牛肉的味道，放冰箱腌制两小时
传统风干牛肉干的做法图解4

步骤4

我用的是电暖气，开到最大一夜风干，也可以放到干燥通风处自然风干（必须是冬季），烤箱七十℃烤两小时也可以
传统风干牛肉干的做法图解5

步骤5

成品颜色发暗，重量体积明显变小
传统风干牛肉干的做法图解6

步骤6

一定要风干到里面也干了才算成功
传统风干牛肉干的做法图解7

步骤7

当零食吃完美

传统风干牛肉干的烹饪技巧

肉量，具体调味料都没标出来，新手放的时候可以放一点尝尝再放，总体要正常口味稍微轻一些，因为风干水分丢失味道会重，牛肉尽量选择油少筋少的部位，推荐后腿屁股位置（学名黄瓜条）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 单钓二饼 编写，未经授权不得转载

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