合菜

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晖常可乐
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我们这里过年家家户户都炒盆合菜，取团团圆圆合合美美之意，把各种蔬菜，菌菇，豆制品切成细丝，炒好后合拌在一起，吃的时候，加点香醋，滴点麻油，下酒佐餐都不错。

合菜的用料

胡萝卜 2根 千张 2张
芹菜 1小把 大蒜 1小把
香菇 6朵 木耳 1小把
金针菇 1小把 青红辣椒 各1个
小红尖椒 3个 小葱 2根
生姜 1小块 香干 3块
生抽 适量 盐 适量
香醋 适量 麻油 适量

合菜的做法

#钟于经典传统味#合菜的做法图解1

步骤1

胡萝卜刨细丝后，放竹匾子里，拿外面晾晾，挥发一点胡萝卜丝上的水分，这样吃起来，有韧性
#钟于经典传统味#合菜的做法图解2

步骤2

香菇，木耳，金针菇泡发洗净，和香干一起切细丝
#钟于经典传统味#合菜的做法图解3

步骤3

千张切细丝，用水煮3分钟后，捞出控水
#钟于经典传统味#合菜的做法图解4

步骤4

芹菜切段，大蒜，青红椒，生姜切细丝，小尖椒切小粒
#钟于经典传统味#合菜的做法图解5

步骤5

锅里放油，下一半姜丝，尖椒粒煸香
#钟于经典传统味#合菜的做法图解6

步骤6

依次放胡萝卜丝，千张丝，芹菜，红绿椒丝，放盐调味，最后放蒜丝，关火，翻炒一分钟，盛在一个大点的容器里，我放电饭煲内胆里的，非常合适
#钟于经典传统味#合菜的做法图解7

步骤7

锅里再放油，依次放生姜丝，尖椒粒，香菇丝，金针菇丝，木耳丝，香干丝，翻炒至水分变干，放生抽，盐调味，一起盛入炒好的胡萝卜蔬菜丝里
#钟于经典传统味#合菜的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
#钟于经典传统味#合菜的做法图解9

步骤9

盛出后，可放点香醋，滴点麻油，拌匀，鲜香爽口

合菜的烹饪技巧

这道菜不放香醋也很好吃。亲们，根据自己的口味调节噢。祝 大家新年健健康康，顺顺利利！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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