香甜酥脆的爆米花

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小时候爱吃爆米花，到后来长大去电影院总是喜欢买一桶焦糖玉米花，原来做法如此简单，一个平底锅就能搞定

爆米花的用料

玉米粒 100克 黄油 25克
玉米油 85克 饮用水 50克
白糖 100克

爆米花的做法

#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解1

步骤1

准备食材
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解2

步骤2

锅里倒入食用油，开中火油温达到6成热，就是拿一根筷子插在油 锅中间，四周冒小泡泡
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解3

步骤3

倒入玉米花，看见有几粒玉米开始爆花
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解4

步骤4

及时盖上锅盖，不然台面地下蹦的到处都是玉米花，最好用玻璃锅盖，看见玉米粒在锅里噼里啪啦跳跃状态
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解5

步骤5

听到锅里噼里啪啦的声音越来越小，说明玉米粒已经爆的差不多了，就打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍，一是散发热气，二是看看锅底玉米粒有没有爆出玉米花。
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解6

步骤6

把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘是面积大散热快
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解7

步骤7

熬焦糖，锅里倒入水倒入白糖
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解8

步骤8

白糖融化，开始是大气泡，看到变的密集小气泡有点焦
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解9

步骤9

放入黄油熬到黄油融化，熬到浅咖啡色
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解10

步骤10

倒入玉米花翻拌均匀
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解11

步骤11

让每一粒玉米花均匀裹上焦糖，盛出来倒入烤盘里，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解12

步骤12

成品图
#钟于经典传统味#香甜酥脆的爆米花的做法图解13

步骤13

成品图

爆米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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