【香煎黑胡椒牛排】

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黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

黑胡椒牛排的用料

雪花上脑牛排 3片 现磨黑胡椒碎 少许
柠檬海盐 少许 黄油 5g

黑胡椒牛排的做法

#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解1

步骤1

全部食材
#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解2

步骤2

平底锅中放入黄油
#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解3

步骤3

平底锅大火加热至高温，放入牛排，迅速煎两面，表面肉脱水变硬，锁住内部水分，保证口感。
#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解4

步骤4

转为小火让内部成熟，撒少许盐，现磨黑胡椒碎，勤翻面，两面煎至手指肚的硬度即可，时间久了肉质会变老，也可以以个人喜好调较生熟程度
#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解5

步骤5

成品图
#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解6

步骤6

成品图
#钟于经典传统味#【香煎黑胡椒牛排】的做法图解7

步骤7

成品图

黑胡椒牛排的烹饪技巧

品质较好的牛排，不需要腌制，只需要盐和黑胡椒，就很美味，重点是煎牛排的火候要注意，煎久了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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