过年必做的宝葫芦

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红红火火过大年之~宝葫芦 葫芦的寓意是福禄,吉祥之物。做一些葫芦馍馍讨个吉利

宝葫芦的用料

中筋粉 300克 猪油(或无味植物油) 8克
干酵母 3克 清水 10克
熟南瓜泥 120克

宝葫芦的做法

#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解1

步骤1

酵母用10克水泡开,倒入所有食材中,混合揉匀,成一个稍硬的面团儿。可以用压面机反复压几次,成非常光滑的状态,然后揉成团儿
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解2

步骤2

3.面团的切面是光滑无孔的状态,这样蒸出来才能有水光肌哦! 平均分成6份儿,一个大概85克。滚圆松弛10分钟。
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解3

步骤3

取一个小面团儿,擀开成一个直径大概14厘米,厚0.5厘米的圆片
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解4

步骤4

从两边向中间卷起,卷的要均匀
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解5

步骤5

然后反方向对折
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解6

步骤6

再90°翻转,用一双筷子从1/2处用力夹起,葫芦形状就出来了,顶部捏出一个小尖儿,整理形状
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解7

步骤7

下面的做叶子,用刮板切开,用手捏出叶子形状,压出叶脉,两边做法相同
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解8

步骤8

放入蒸锅进行发酵,发至1,5-2倍大小,千万不能发过了,那样蒸出来容易变形。发酵完成,大火上汽蒸15分钟,焖3分钟,然后出锅
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解9

步骤9

一个个圆滚滚的宝葫(福)芦(禄)就做好啦,萌萌哒,大吉大利!
#钟于经典传统味#过年必做的宝葫芦的做法图解10

步骤10

福禄安康!大吉大利!

宝葫芦的烹饪技巧

1.面团是稍硬的状态,揉面要到位,这样蒸出来才能有水光肌哦! 2.发酵至1.5倍左右,千万不能发过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-28

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