炒酸菜，解油腻

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炒醋菜的用料

酸菜 1碗 小葱 2根
干辣椒段 1把 油盐 适量

炒醋菜的做法

#钟于经典传统味#炒酸菜，解油腻的做法图解1

步骤1

酸菜在清水里面过几下挤干水分，如果直接不透水拿来炒会酸，有的很酸，影响口感及食用心情。
#钟于经典传统味#炒酸菜，解油腻的做法图解2

步骤2

香葱清洗干净，切成小段，然后再从中间切分开，葱根和葱叶部分分开放置，入锅时间不同。
#钟于经典传统味#炒酸菜，解油腻的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入少量的油，同时放入葱根部及辣椒段煎出香味。
#钟于经典传统味#炒酸菜，解油腻的做法图解4

步骤4

放入酸菜，炒散，翻炒到酸菜受热均匀散开时，用时三分钟左右，如锅中太干时，从锅边缘加入少量清水，酸菜很容易吸油。
#钟于经典传统味#炒酸菜，解油腻的做法图解5

步骤5

放入葱叶部分以及盐翻炒均匀出锅即可，没有多余调味料，保持了酸菜原有滋味。
#钟于经典传统味#炒酸菜，解油腻的做法图解6

步骤6

成品。

炒醋菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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