麻辣萝卜肉馅饼

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童木2018
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最近疫情的原因都在家不能出门，在家找了找有的食材，做个麻辣肉馅饼，在家宅着也能吃出花样。关于本次的食材具体量请看具体步骤里面的食物图，食材里面的克数预估有可能出现偏差。

麻辣萝卜肉馅饼的用料

面粉 3碗（平时吃饭的小碗） 肉末 200g
白萝卜 1个 胡萝卜 2个
肥肉 1小块如图 虾子 3个
酱油 15g 五香粉 1g
蚝油 5g 芝麻油 5g
鸡精 2.5g 花椒粉 1g
小米椒 5个 小葱 8-9根
芹菜 6-7小根 鸡蛋 1个
酵母粉 2g

麻辣萝卜肉馅饼的做法

麻辣萝卜肉馅饼的做法图解1

步骤1

准备一碗温水、一碗平时吃饭的碗大小的面、一个干净的盆。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解2

步骤2

将面放进干净的盆里。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解3

步骤3

加入温水开始搅拌。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后再准备一碗面粉放在一边。如图所示。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解5

步骤5

将酵母放入到温水里面搅拌均匀。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解6

步骤6

将酵母水放进之前准备好的面里面（图4）进行搅拌。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解7

步骤7

加入一个鸡蛋继续搅拌。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解8

步骤8

边搅拌边加入干面粉，直到能成为图上的样子。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后，捏成如图所示的样子。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解10

步骤10

在面上放一个盆子盖起来发酵。需等待1个小时左右。可以开始准备陷啦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解11

步骤11

准备好白萝卜一个、胡萝卜2个、一些葱和芹菜，按自己的口味准备，不喜欢吃的可以不放哦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解12

步骤12

把胡萝卜和白萝卜切成丝。均匀搅拌后撒上盐放一边，这一步不能少，为的是把多余的水份最后揉掉。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解13

步骤13

按以上图准备其它食材。虾不要放多为的是提鲜。小米椒根据自己的喜好放。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解14

步骤14

小米椒、葱、芹菜切碎如图。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解15

步骤15

肥肉、瘦肉和虾剁碎放碗里。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解16

步骤16

把之前用盐的萝卜丝多余的水份用手抓拳头大后挤掉多余的水份后如图所示。水份要多挤压几遍，越干越好。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解17

步骤17

将切好的馅全部混合，加入佐料，鸡精2.5g、酱油15g、花椒粉1g、香油1勺、五香粉1g、蚝油5g、喜欢吃辣椒的可以加一勺辣椒粉。以上配料加入后进行搅拌，可以尝下味道不够自己再根据喜好添加哦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解18

步骤18

混合好的馅放半个小时入味。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解19

步骤19

将发好的面开始揉成小份。这个过程需要慢慢添加面粉哦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解20

步骤20

将面团用擀面棍擀成圆形。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解21

步骤21

放入准备好的馅。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解22

步骤22

做成一个个饼准备入锅啦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解23

步骤23

电饼铛刷上油，温度起来后放入饼。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解24

步骤24

放入电饼档，注意翻面哦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解25

步骤25

喜欢吃脆一点的可以多烤下，大概八分钟可以好哦。
麻辣萝卜肉馅饼的做法图解26

步骤26

将煎好的装盘啦。

麻辣萝卜肉馅饼的烹饪技巧

1）可以先将面发酵好后再打入一个鸡蛋揉面。这样发酵会快一些。 2）调馅的味道需要根据自己的口味在此基础上添加，此口味偏辣哦。 3）肉馅一定要放一些肥肉哦，这样炕出来的口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 童木2018 编写，未经授权不得转载

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