双色花卷、馒头

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双色花卷的用料

面粉 300克（准备2份） 火红果榨汁 180克（用于一份面粉）
水 180克（用于一份面粉） 酵母 3克（分两份使用）
盐、黑胡椒碎 适量 食用油 适量

双色花卷的做法

双色花卷、馒头的做法图解1

步骤1

300克面粉，180克火龙果汁，1.5克酵母，发面；300克面粉，180克常温水，1.5克酵母，发面。火龙果汁和清水和面，面发状态有些差别，清水和面更软一些，揉面排气可以揣些干面粉。
双色花卷、馒头的做法图解2

步骤2

发面排气后两色面团各取等量擀成厚面皮，其中一片涂抹上少量食用油、盐、黑胡椒碎。
双色花卷、馒头的做法图解3

步骤3

双层叠加。
双色花卷、馒头的做法图解4

步骤4

大份分小份，小份改细条。
双色花卷、馒头的做法图解5

步骤5

取一小份，做花卷面剂。
双色花卷、馒头的做法图解6

步骤6

拧成麻花绳状。
双色花卷、馒头的做法图解7

步骤7

然后就像盘绳子一样按自己的规则缠绕。
双色花卷、馒头的做法图解8

步骤8

码入蒸屉，二次发酵2倍大，蒸12分钟，断电冷却2分钟取出。
双色花卷、馒头的做法图解9

步骤9

蒸好的样子。宣软，细品能吃出一丝丝火龙果的味道。
双色花卷、馒头的做法图解10

步骤10

后面耐性不够了，两个颜色的面团简单粗暴地揉在一起。切刀馒头，圆馒头各做一些。
双色花卷、馒头的做法图解11

步骤11

花卷。
双色花卷、馒头的做法图解12

步骤12

刀切馒头。
双色花卷、馒头的做法图解13

步骤13

花卷。
双色花卷、馒头的做法图解14

步骤14

圆馒头。

双色花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-25

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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