豆荚小厨之秘制话梅小排

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话梅小排的用料

肋排 500g 话梅（杏肉干） 5个
葱 6段 蒜 1头
老姜 6片 八角 2个
冰糖 10块左右 生抽老抽料酒 适量

话梅小排的做法

豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解1

步骤1

备齐所有配料
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解2

步骤2

肋排剁成小块洗净，备用
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解3

步骤3

一大锅清水，排骨入锅，倒适量料酒、生姜片去腥
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解4

步骤4

煮沸，盛出排骨洗净，备用
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解5

步骤5

热锅热油，倒入冰糖，小火熬出汤汁
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解6

步骤6

倒入排骨翻炒裹上糖色，加葱段、姜片、蒜瓣、八角、适量生抽老抽（上色）
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解7

步骤7

加入开水没过排骨，倒入一点料酒
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解8

步骤8

开锅后加入话梅（我用的是之前在药店买的大杏肉干，可算用上了）
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解9

步骤9

加盖，大火烧开，转中火闷炖大约15分钟左右（收汁），出锅前加适量盐
豆荚小厨之秘制话梅小排的做法图解10

步骤10

成品上桌！味道还真是不错呢～

话梅小排的烹饪技巧

因为家人都喜欢吃蒜，特意加了一大把蒜瓣进去，结果被疯抢，要求下次多放！哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 宁国府豆小厨 编写，未经授权不得转载

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