卷饼必备的炒豆芽也能做的高大上

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对抗疫情，响应号召宅在家里不出门，闲着没事儿家常菜也吃得精致点吧，没有过不去的冬天，没有来不了的春天，今日立春，用炒豆芽为热干面加油，武汉！加油！

炒豆芽的用料

豆芽 1斤	瘦肉一小块
虾皮一小把	干红辣椒 3—5个
葱花适量

炒豆芽的做法

步骤1

豆芽掐掉上边的芽和下边的根。

步骤2

瘦肉切丝，干红辣椒剪丝，葱花，虾皮准备好。

步骤3

锅内油烧热倒入肉丝炒变色。

步骤4

加虾皮炒至金黄出香味。

步骤5

放干红辣椒丝略炒。

步骤6

放葱花。

步骤7

烹入一点点酱油。

步骤8

倒入豆芽大火翻炒，放盐调味。

步骤9

最后放味精，烹入适量白醋出锅。醋烹在锅壁上，不要直接倒在菜里。

步骤10

成品图。

炒豆芽的烹饪技巧

1，豆芽掐掉根芽吃起来口感特别脆嫩，是这道菜的精髓，而且炒豆芽马上就变得高大上了，如果有时间还是掐掉吧。 2，虾皮多炒一会儿，炒至金黄，酥香，这样会增添豆芽的鲜香又不会有虾皮的腥味。 3，豆芽很容易熟，不用炒太久，而且一定用大火快炒避免出水。 4，烹醋有技巧，沿着锅壁烹，不是直接倒在菜上，这样菜品既有醋的鲜香又不会很酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

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