凉皮

独家
11.0万 浏览 2406 收藏
收藏
李总的猫头鹰
李总的猫头鹰
＋ 关注

凉皮的用料

普通面粉 500g 水 300g
盐 3 香醋 20g
味精 2g 生抽 20g
白糖 2g 香辣油 35g
香菜段 15g 黄瓜丝 50g
蒜泥 10g 芝麻酱 25g
纯净水 35g

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

舀500g今年现磨的面，加入300g来自大乳山的生命之源
凉皮的做法图解2

步骤2

第二步将面团用力揉光滑，就如初恋的手
凉皮的做法图解3

步骤3

接着加上锅盖子，放在用来烧炕的灶台上，醒半个小时
凉皮的做法图解4

步骤4

醒好喽，再次加入36.8℃的生命之源，放在炕上，寻找小时候的记忆，开始反复揉洗，注意！要温柔！否则容易散，洗大约九九八千一百下
凉皮的做法图解5

步骤5

洗好喽，面筋加入可以让它膨胀的酵母，接着醒15分钟
凉皮的做法图解6

步骤6

洗好的面静止33分钟
凉皮的做法图解7

步骤7

开始㸆香辣油，这些料加入2两鲁花一级压榨花生油，㸆黄喽，过滤捞出渣子弃之，接下来碗里放20g细辣椒面，0.5g十三香，2g芝麻，白酒5g，熟油15g拌匀。然后把锅里的油再次烧热，温度冒一点烟就可以，把油倒碗里，筷子拌匀。
凉皮的做法图解8

步骤8

香辣油就好咯
凉皮的做法图解9

步骤9

静止好的洗面水倒去上边多余的水，加入50g小麦淀粉，2g盐，搅匀至光滑糊中无颗粒。锅中烧开水，取一铁盘把搅好的糊，倒进铁盘中，要求薄薄的一层
凉皮的做法图解10

步骤10

锅中水来，把铁盘加入锅中隔水蒸一首歌的时间2分钟
凉皮的做法图解11

步骤11

好了
凉皮的做法图解12

步骤12

卷一卷切好备用。
凉皮的做法图解13

步骤13

醒好的面筋下锅隔水蒸15分钟，取出凉透，切小块，加入调料！开始拌！干就完了！
凉皮的做法图解14

步骤14

凉皮好了，出去钓了一条鱼，在整个胶东家常焖鳕鱼，一个半斤的胶东枣饽饽整两个。绝了！记得按时吃饭～

凉皮的烹饪技巧

用心做出来的菜，都好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 李总的猫头鹰 编写，未经授权不得转载

凉皮的其他做法更多

凉皮的全部作品

上传我做的这道菜

凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活