焦糖牛奶布丁

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猫妈妈006
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焦糖牛奶布丁的用料

鸡蛋 2个 配方奶/纯牛奶 250ml
白糖 20+30克 炼乳 10克
淡奶油 20克 清水 20ml

焦糖牛奶布丁的做法

#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解1

步骤1

将20克白砂糖、炼乳、淡奶油加到牛奶中，搅拌均匀让白砂糖充分融化。
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入牛奶中，手动打散。
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解3

步骤3

将蛋液过滤2–3遍后，静置待用
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解4

步骤4

取一奶锅，再将30克白砂糖与20ml清水放入
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解5

步骤5

放火上加热，中间要不停搅拌，直至出焦糖色
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解6

步骤6

趁热将焦糖倒入杯中，再倒入蛋液
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解7

步骤7

烤箱预热，用水浴法上下火180度，烤30–40分钟左右，中间大概15分钟时盖锡纸，防止布丁表面烤焦
#憋在家里吃什么#焦糖牛奶布丁的做法图解8

步骤8

烤好后，待布丁凉透放入冰箱冷藏，口感更好

焦糖牛奶布丁的烹饪技巧

1、倒入蛋液前，布丁杯子内壁抹点黄油（如果没有可用熟的食用油代替） 2、放入炼乳和淡奶油口感更香甜滑嫩 3、这个配方刚好够布丁杯4杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 猫妈妈006 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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