炸萝卜丸子

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关于萝卜，我们都听说过：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”的说法吧 青萝卜好处多多，还具有药用价值， 具有清理人体内垃圾、润肺止咳、提高消化功能等功效。 萝卜的吃法很多，除生吃，沾酱，凉拌，还可做汤，炖虾，炖排骨，做包子馅，干腌、盐渍和制做泡菜等等好多做法。 年前无意中囤了一袋子沙窝萝卜，结果今年春节因为疫情出不了门，宅在家里开始研究萝卜的各种吃法，今天就来一道炸萝卜丸子。

炸萝卜丸子的用料

青萝卜 1个 鸡蛋 1个
葱 适量 面粉 适量
五香面 一小勺 盐 适量
虾皮 两小把

炸萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子的做法图解1

步骤1

青萝卜一个，洗净
炸萝卜丸子的做法图解2

步骤2

削皮
炸萝卜丸子的做法图解3

步骤3

用擦丝器擦成细丝
炸萝卜丸子的做法图解4

步骤4

把擦好的萝卜细丝加适量盐，腌10分钟，把萝卜里面的水分sha出来。
炸萝卜丸子的做法图解5

步骤5

腌好的萝卜攥一下，把水分攥干（这一步很关键，否则后面会出水），用刀把萝卜丝剁碎，但是不要剁的太碎影响口感。
炸萝卜丸子的做法图解6

步骤6

在萝卜丝里打入一个鸡蛋，加两小把虾皮，一小勺五香面，适量盐
炸萝卜丸子的做法图解7

步骤7

所有材料搅拌均匀
炸萝卜丸子的做法图解8

步骤8

加入提前切碎的葱末，然后加面粉，不要一次都加上，要一点一点的加，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来发粘口感不好。
炸萝卜丸子的做法图解9

步骤9

萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，用手团成一个个圆形，搓紧不然会散。
炸萝卜丸子的做法图解10

步骤10

锅里放油，油温七八成热时放入丸子炸，炸至金黄色捞出控油装盘即可实用。

炸萝卜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 于姐私厨 编写，未经授权不得转载

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