香菇烧鸡腿肉

精品独家

22.4万浏览 4809 收藏

Yao先生

＋关注

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。尤其干香菇吃起来感觉要香很多。要是搭配新鲜鸡腿肉烹炒，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

香菇烧鸡腿肉的用料

鸡腿肉 300g	干香菇 8个
老抽 1勺	生抽 2勺
糖一勺	盐一勺
食用油适量	油腐乳一块
姜丝适量	蒜头适量
料酒 2勺	葱花适量
淀粉勾芡适量

香菇烧鸡腿肉的做法

步骤1

1，准备食材：姜切丝，蒜切末，鸡肉清洗干净，香菇焯水备用，再准备一块油腐乳；

步骤2

2，起锅热油下蒜末生姜煸香；

步骤3

3，倒入鸡肉爆炒；

步骤4

4，倒入油腐乳翻炒；

步骤5

5，少许老抽；

步骤6

6，适量料酒；

步骤7

7，少许糖；

步骤8

8，少许食用盐；

步骤9

9，倒入之前焯水的香菇；

步骤10

10，加淀粉和水，需要没过鸡肉的水量，中火炖20分钟；

步骤11

11，大火收汁，撒上葱花即可；

步骤12

12，成品；

步骤13

鸡肉松软，香菇吸取调料的精华又自带特殊香气，互相增色。

香菇烧鸡腿肉的烹饪技巧

1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多； 2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好； 3、鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味； 4，根据口味可以加其他调料，比如辣椒，老干妈都行，我是特别喜欢油腐乳的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 Yao先生编写，未经授权不得转载

Yao先生

一起来分享给朋友们看看吧：