小红锅#澳门杏仁饼

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相传杏仁饼的前身是元末明初朱元璋统领的军队制作出的方便携带的军粮。主料是以绿豆粉做成杏仁状的饼，在中间包裹一块腌制的猪肉再烘烤而成。后经世人的传承和改良，尤其在澳门地区，杏仁饼已从单一口味发展成二十多种不同品种。今天要分享一个最受欢迎的杏仁粒杏仁饼，可以吃的到一粒粒的杏仁颗粒，口感和味道都相当好。

澳门杏仁饼的用料

绿豆粉 75克 低筋面粉 50克
杏仁粉 40克 杏仁 35克
糖粉 40克 油 55克
盐 1/8茶匙 泡打粉 1/8茶匙

澳门杏仁饼的做法

#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解2

步骤2

混合糖粉和绿豆粉
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解3

步骤3

加入低粉
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解5

步骤5

加入泡打粉和盐
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解6

步骤6

加入杏仁颗粒拌匀
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解7

步骤7

加入油
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解8

步骤8

搅拌成松散略带湿润的粉状
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解9

步骤9

压入模具后轻敲几下脱模。小红锅平盘，烘烤十分钟左右。
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解10

步骤10

完成
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解11

步骤11

澳门杏仁酥
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解12

步骤12

澳门杏仁酥
#麦子厨房#小红锅#澳门杏仁饼的做法图解13

步骤13

澳门杏仁酥

澳门杏仁饼的烹饪技巧

我这里用的是切碎的杏仁片，也可以用整颗的杏仁切碎使用，建议先烘烤一下会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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