杏仁饼

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饼干是玩烘焙的入门美食，因为没什么难度，也不用发酵，非常容易掌握。分享的这款杏仁饼，不仅口感好，而且花纹细致，靠一个月饼模就可以搞定。即便新手做出来，也会非常惊喜！ 杏仁饼甜度挺低，既饱腹又有益，适合随身带着当为解馋小零食

杏仁饼的用料

低筋面粉 60克 玉米淀粉 60克
蛋黄 2个 黄油 50克
杏仁末 40克 糖 40克

杏仁饼的做法

杏仁饼的做法图解1

步骤1

杏仁饼
杏仁饼的做法图解2

步骤2

杏仁饼
杏仁饼的做法图解3

步骤3

准备好各材料，没有杏仁渣的，可以改为杏仁粉、椰蓉、豆渣等也是可以的​
杏仁饼的做法图解4

步骤4

把杏仁渣用微波炉高火2分钟，把水分蒸发掉，约9成干，取出放凉待用，出可以用平底不粘锅炒干水分
杏仁饼的做法图解5

步骤5

把黄油于室温下放置软化，加入双碳白糖,蛋黄（分三次加入），打发均匀
杏仁饼的做法图解6

步骤6

把低筋粉、玉米淀粉过筛加入糖油内
杏仁饼的做法图解7

步骤7

用手把糖油、与粉类稍为混合成颗粒头，加入杏仁渣
杏仁饼的做法图解8

步骤8

把所有饼干材料用手抓拌均均，大致表面光滑的样子，放入冰箱冷藏1小时左右
杏仁饼的做法图解9

步骤9

把冷藏过的杏仁饼坯取出。分成30左右的分量，稍为搓圆
杏仁饼的做法图解10

步骤10

取一个冰皮月饼模，内里撒点干的甘汁园玉米淀粉防粘，把饼干面团放入，反复摁实
杏仁饼的做法图解11

步骤11

再把杏仁饼脱模，放置在烤盘内
杏仁饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度，把做好的杏仁饼干放入烤箱，烤30分钟左右即可
杏仁饼的做法图解13

步骤13

做好的杏仁饼，晾凉即可食用
杏仁饼的做法图解14

步骤14

一次吃不完用袋子封存，尽快吃掉

杏仁饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烤箱 电器

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