口感爽脆的爆炒手撕包菜

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包菜的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.2-2.4克(据测,北京产的不结球甘蓝,每百克含蛋白质可达2.7克)，脂肪的含量约为0.3克，碳水化合物约3.5克。这些重要的营养成分均高于同量的大白菜。 但很多同学在家炒包菜时容易把包菜炒老了，今天就跟大家一起做一道口感爽脆的手撕包菜，比你在大酒店吃的还好吃。

手撕包菜的用料

蒜瓣 2瓣 生姜 一小块
香葱 2根 生抽 2勺
包菜 一个 干红椒 4个
五花肉 一小块 陈醋 4勺
胡椒粉 少许

手撕包菜的做法

口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解1

步骤1

准备好食材，包菜一个(不一定总完)，五花肉一小块。生姜一小块，蒜两瓣，香葱两根，干红椒4个，清洗后待用。
口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解2

步骤2

五花肉切成小片待用，葱姜蒜切碎末待用，干红椒切小段待用。
口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解3

步骤3

包菜撕成小片，不要管形状，随意撕还解压。清洗后待用。
口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解4

步骤4

小火，锅中放少许油，先放入葱姜蒜末爆香。
口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解5

步骤5

放入干红椒煸炒，随后放入五花肉炒至五花肉微黄，倒入一勺生抽，让五花肉着色，记住不要太早放入生抽。
口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解6

步骤6

调大火，放入清洗好的包菜，记住放入包菜后立马倒入2勺醋，快速翻炒；大约翻炒2分钟，倒入1勺生抽，两勺醋，翻炒10-20秒，放入一勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，可以出锅。
口感爽脆的爆炒手撕包菜的做法图解7

步骤7

倒入盘中，爽脆可口的手撕包菜完成了。 记得一定要及时刷锅清洗灶台哦

手撕包菜的烹饪技巧

1，包菜一定要手撕，不要用刀切，随意撕，还可以缓解压力。 2，醋要分两次放，第一次一定要包菜入锅后就快速放入。 3，包菜入锅后要调到最大火快速翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 做个大厨挺好 编写，未经授权不得转载

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