简单什锦干捞粉丝(步骤详细)

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肺炎疫情，大家尽量少出门，只要家里还有一粒米，一滴油，一根菜坚决不出门！今天就带给大家一个简单什锦干捞粉丝，搜刮一下冰箱动手吧。粉丝平常大家吃也很方便，放点有营养的配料，美味又营养。

什锦干捞粉丝的用料

油 30克	生抽 4勺
生姜一小块	蒜 2瓣
香葱 2根	粉丝两把
五花肉一小块	香肠一小块
茶树菇一小把	香菇一个
黑木耳 10小片	老抽 2-3滴
包菜几片	鸡蛋 1个
青椒半根	胡椒粉少许

什锦干捞粉丝的做法

步骤1

粉丝提前泡入大概50度温水中，大概半小时，待用。

步骤2

黑木耳，香菇，茶树菇提前泡入50度左右热水中，约20分钟。

步骤3

五花肉一小块，香肠一小块，葱姜蒜洗好待用。

步骤4

五花肉切成小丁，香肠切成小丁，木耳，金针菇，茶树菇等切成小片，包菜切成碎片，青椒切丝，葱姜蒜切末待用。

步骤5

锅中小火，放少许油，把鸡蛋倒进去迅速炒散，8成熟后盛入碗中待用。

步骤6

小火，锅中再放少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入五花肉丁炒至微黄。

步骤7

然后放入切好的包菜翻炒10秒，然后放入切好的香菇，茶树菇，木耳，香肠丁继续翻炒20秒，倒入2勺生抽调色。

步骤8

放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤9

调大火，泡好的粉丝，用手稍微撕两下，放入锅中，快速翻炒，放入1/5碗水，再放2勺醋，放2勺生抽，2-3滴老抽。整个过程保持翻炒，大约90秒后放入切好的青椒丝，然后放入半勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，准备出锅。

步骤10

把粉丝盛入准备的盘中，美味的什锦粉丝做好了，准备开吃喽。一定记得及时把炒锅和灶台清洗干净哦。

什锦干捞粉丝的烹饪技巧

1，粉丝一定要用温水泡，大概50°左右，热了容易粘，冷了要泡太久。 2，各种配料根据自己家里的食材可以调整，同样方法可以炒米线，乌冬面，方便面……。喜欢吃辣的，可以自己在放入粉丝前的一步放点老干妈，味道了更好。 3，最后放点胡椒粉提味，非常好。
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创建时间:2020-02-07

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