手工牛奶南瓜吐司（醇香版）

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窗台上的干鱿鱼很绝无仅有
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许多小伙伴平时做的比较多的就是饼干或者蛋糕了。吐司之类的就比较少染指了，因为需要二次发酵比较麻烦，又要观察状态，耗时也比较长！ 今天教大家做的这个吐司就方便很多了，只需要发酵一次就可以完成了。这个季节南瓜也格外的香甜，拿来做吐司风味更足！

手工牛奶南瓜吐司的用料

高粉 280 酵母 4
南瓜泥 80 糖 25
盐 3 鸡蛋 50
牛奶 55 炼乳 20
奶粉 10 黄油 25

手工牛奶南瓜吐司的做法

手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解1

步骤1

1 / 将南瓜去皮蒸熟，如果南瓜水分比较多，蒸熟后可以去掉多余的水分。 2 / 黄油室温软化。
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解2

步骤2

将除黄油、盐以外的材料放进厨师机内，面团形成面筋时加入盐，面团打至出厚膜时加入黄油
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解3

步骤3

面团打直至有手套膜即可，这是做好吐司的关键步骤之一。
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解4

步骤4

面团盖保鲜膜室温基础醒发30分钟，手指沾面粉戳洞不回缩进行分割
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解5

步骤5

把面团平均分割3等份，揉圆盖保鲜膜继续醒发30分钟开始整形
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解6

步骤6

将一个面团收口朝下，擀成牛舌状，长度大约在40厘米左右。
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解7

步骤7

将擀好的面团卷起，卷的时候尽量卷的紧实一些。接下来的2个面团用同样的操作。擀好的面团不要忘记盖上保鲜膜。
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解8

步骤8

卷起之后继续盖保鲜膜松弛30分钟开始擀卷第2遍
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解9

步骤9

取一个卷好的面团，进行第二次的擀长和卷的操作，这个步骤很类似制作蛋黄酥酥皮的部分。将面团擀的更长，50厘米左右即可，然后卷起，卷的时候注意顺序是自上而下的，剩余的两个面团采用同样的操作。
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解10

步骤10

擀卷完第二遍之后放入450克模具中进行最终醒发，醒发温度35度湿度75度，没有醒发箱可以放室温盖保鲜膜自然醒发
手工牛奶南瓜吐司（醇香版）的做法图解11

步骤11

盖盖子进烤箱，上下火180度烘烤30分钟左右，出炉时轻震一下模具，将吐司脱模冷却就可以享用啦！组织也非常的细腻，完全不输于2次发酵的吐司哦，更节约时间，美味一样100分！

手工牛奶南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 窗台上的干鱿鱼很绝无仅有 编写，未经授权不得转载

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