黑麦粉馒头

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平时馒头都是买着吃的，疫情期间不能出去，那就自己蒸馒头吃吧！普通面粉里加了一些黑全麦粉，做出来的馒头营养又好吃。

黑麦粉馒头的用料

黑全麦粉 200g 中筋面粉 200g
发酵粉 4g 糖 15g
温水 240g

黑麦粉馒头的做法

黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解1

步骤1

盆里放黑全麦粉和中筋面粉。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌均匀。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解3

步骤3

小碗里放入发酵粉和糖。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解4

步骤4

加入温水混合均匀，
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解5

步骤5

分次加入面粉里面，用筷子挑拌成絮状。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解7

步骤7

一个小时左右，面团明显变大。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解8

步骤8

用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团揉光排气。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解10

步骤10

分成大小一致的小剂子。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解11

步骤11

看看切面，面团一定要揉到切开以后里面没有大气孔。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解12

步骤12

将分好的小剂子揉光滚圆。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解13

步骤13

蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解14

步骤14

黑麦粉大馒头出锅了。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解15

步骤15

自己做的馒头健康又好吃。
黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#的做法图解16

步骤16

掰开看看里面，空口就可以吃两个。

黑麦粉馒头的烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同，水的用量适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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