元宵的做法
步骤2
提前一天烤好的花生芝麻,在此就不讲了,可以直接购买熟的,或用烤箱烤,不过芝麻容易糊,要非常注意。将花生芝麻分别加适量白糖和白巧克力碎(个人口味决定多少)捣碎,越碎越好,然后在各自的碗中分别加入适量猪油(或融化的黄油),然后将这两个装馅的碗放入冰箱冷冻下,方便待会搓成小球。元宵的烹饪技巧
1.揉糯米粉时要用温水(或温牛奶);
2.揉面团过程中要特别注意点水,不够时,只能一点点加,不敢一下子倒进去,不然就太稀了;
3.包元宵时,要注意馅不可太多,不然煮元宵时容易裂开,然后馅都流到汤里了;
4.包元宵收口应该就着手的虎口往上转,然后可以把剩余的皮拿掉,元宵也会很圆,也不容易漏馅
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创建时间:2020-02-08
©本菜谱的做法由 黑米粥谢姐 编写,未经授权不得转载
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