团团圆圆吃元宵

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黑米粥谢姐

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元宵的用料

糯米粉 400g	纯牛奶（或清水）半碗多（3/4）
白砂糖 200g（没用完）	花生一大碗
黑芝麻一小碗	猪油适量
白巧克力适量

元宵的做法

步骤1

准备材料。将糯米粉放入盆中，加入少许白砂糖，纯牛奶倒出半碗多（3/4）加热至温温的即可

步骤2

提前一天烤好的花生芝麻，在此就不讲了，可以直接购买熟的，或用烤箱烤，不过芝麻容易糊，要非常注意。将花生芝麻分别加适量白糖和白巧克力碎（个人口味决定多少）捣碎，越碎越好，然后在各自的碗中分别加入适量猪油（或融化的黄油），然后将这两个装馅的碗放入冰箱冷冻下，方便待会搓成小球。

步骤3

左手温温的牛奶，右手一双筷子。将面粉搅至没有干粉，成这种絮状即可。

步骤4

用手揉成这种形状。

步骤5

取揉好面团的1/4于锅中煮熟。

步骤6

将煮熟的面团放入刚刚的生面团中，揉匀。

步骤7

揉好的面团表面成光滑状。

步骤8

我还调配了个粉色和浅棕色（不太明显）

步骤9

此时拿出冻了一段时间的馅料，可以搓成小球球，也可以直接用汤勺舀。

步骤10

当当当，成型的可爱小汤圆们，前面还有点时间久捏了小猪。

步骤11

后面太累了，就都是小球球了。包的时候需要取适量面团，先揉圆再从中间压下去，成为半个碗状，然后装馅，然后两手配合旋转，将面皮向上合起来，有个小尾巴，可以收进去，也可以揪掉。（两只手都在用，就没法拍照了）

步骤12

为了试下味道就先煮了几颗元宵，应该是前面刚开始不太熟练，导致现在煮时容易破，要吸取教训。

步骤13

喜甜的可以多加点白砂糖，吃起来会更甜，美滋滋。

步骤14

今天晚上重新煮的元宵，先煮熟，然后捞起来放入装有椰汁的盆中，然后稍微煮热点即可，超好吃的。就是有点漏馅，不太好看，但是好吃，大家赶紧尝试下。

元宵的烹饪技巧

1.揉糯米粉时要用温水（或温牛奶）； 2.揉面团过程中要特别注意点水，不够时，只能一点点加，不敢一下子倒进去，不然就太稀了； 3.包元宵时，要注意馅不可太多，不然煮元宵时容易裂开，然后馅都流到汤里了； 4.包元宵收口应该就着手的虎口往上转，然后可以把剩余的皮拿掉，元宵也会很圆，也不容易漏馅
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创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由黑米粥谢姐编写，未经授权不得转载

黑米粥谢姐

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