酸汤肥牛

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没胃口的时候，又不想吃过油的东西，那就来份酸汤肥牛，绝对是开胃最佳了。金针菇配上肥牛卷，配上浓郁喷香的酸汤，就能治愈你的不想吃饭症。 酸汤肥牛中的酸汤是最主要的酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸，矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。营养成分很高，配合肥牛卷，看起来食材单一，但其实内涵丰富的不行。

酸汤肥牛的用料

金针菇 适量 肥牛 适量
黄灯笼辣椒酱 适量 青红辣椒 适量
小米辣 适量 料酒 适量
白白胡椒粉 适量 白醋 适量
生抽 适量 盐 适量
牛肉浓汤（浓汤宝） 适量。 姜葱蒜 适量

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

准备好食材
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

把青红椒、小米辣、姜切成末，金针菇洗净掰开。
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

金针菇先焯水煮熟
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

捞出，铺碗底备用
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

在锅内倒少许料酒，这一步是为了去腥
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

牛肉卷焯水，去浮沫备用
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

牛肉断生即可，不然久煮易老
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

姜蒜入油锅爆香
酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

把青红椒、小米辣同样倒进锅内爆香
酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

倒入适量海南黄灯笼辣酱、牛肉高汤、白胡椒粉、白醋、生抽、料酒、盐，煮沸；再倒入焯水过的肥牛。
酸汤肥牛的做法图解11

步骤11

肥牛之前煮过，所以入锅关火即可，煮太会老。
酸汤肥牛的做法图解12

步骤12

再把肥牛捞起，放在之前用金针菇做铺垫的碗里，淋上汤汁，一碗色香味俱全的酸汤肥牛就做好了。
酸汤肥牛的做法图解13

步骤13

这道菜是真正意义上的不分季节，夏天能让你胃口大开，冬天使你浑身舒展，重口味的小伙伴可以在多加点辣椒和醋，那个酸爽是真的有滋有味，不吃肉光就着汤都能吃下一大盆的米饭，是不是比想象中简单多了！

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 竹上林巷 编写，未经授权不得转载

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